梁山德圣大曲有限公司位于名声赫赫的(水浒传)发源地梁山境内,东临220国道,西临京九铁路,北濒黄河,是全县有名的山东大曲厂家,本公司始建于1985年,经过二十多年发展,现已拥有固定资产上千万元,职工近百人,年生产量上万吨,已经成为全县制曲的“立信单位”。
企业坚持以市场为导向,以质量求生存,近年来,经过三次大的技术改造,产品也由单一型向复合型发展。主要生产:梁山大曲,梁山酒曲,山东酒曲,芝麻香型白酒专用曲等。现已生产出高温大曲、包包曲、中高温大曲和中温大曲等品种。本企业昰全县“重合同、守信用”单位,近年来,多次被县委、县政府授予“功勋企业”和“立信单位”等荣誉称号。
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这当中,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至 少经过五年。分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,漫长、特殊而神秘的生物反应过程中...
大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同,大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料,经菌种培养制成。用大曲酿造的酒,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,粮食消耗多,酿造周期长,出酒率低,成本高,价格高...
每年端午后,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活,踩两天腿就会疼得下不了楼...